Z tvorivé dielne Jelena bulu každoročne prichádza nový nápad, ktorý, súdiac podľa počtu a reakciami hosťami sa stretávajú mestské pôžitkári na správnom mieste: v ústach vždy pripravený pre kohút na víne, krku kvalitných vín a vynikajúci tím, s ktorými môžete zdieľať svoje dojmy.

Milovníci siedmeho umenia a víno milovníkov po nejakú dobu najmenej raz za mesiac hosťujúci Zagreb vínnej pivnice na Kaptol - vínna pivnica Bornstein - a užiť si program s názvom Wine & Cinema, kde je hlavným vinníkom cool strana Jelena Bulum a vždy smiešne hostitelia Doris a Ivana Srpek spolu so svojimi miešateľnými vínnymi nápojmi budú s kúskom filmu a vína viesť trochu kousnuť.
Okrem celuloid-enologickému propagáciu, Jelena bol minulú sobotu v spolupráci s vínnou pivnicou Witrin na Valašsku ulici a pomocou Manuele Maras, takmer okamžite pod katedrálou, ktorá sa začala ďalšia mestskú akciu nazvanú sympatická Sklenené víno po zaplatení, Vlastne jednoduchá myšlienka degustácia zaujímavých vín a jednoduchých pokrmov, ktoré predstavujú samy vína pestovateľov a výrobcov, miesto aby šiel na vrchol plenárneho zasadnutia v jednom zo zafajčených mestských kaviarní zrejme padla na úrodnú pôdu, pretože Witrin bol plný, a mnohí využívajú zimné slnko a obsadil niekoľko stolov pred vinárňou.
Na prvom post-placemickom zhromaždení Jelena pozvala hostí na istrijských vinárov Nikola Benvenutija a nádherné garáže v prvotriednej garáži Ivu Matošina, a majitelia OPG Nikolic ktorých mačiatka a ovce majú voľného psa na brehu rieky Korán a tímu od Zigantea ktorý ponúkol sendviče s údeným boškarínom a rukolou a hľuzovkami.

Vinárstvo Pozdrav od mestečka Kaldir vína je horúce výstrely, ktoré boli zastavené Checkers po nevere v Záhrebe Dolac predstavila tri vína: svieže minuloročný Malvasia, Teran Po Kristovi z 2016. táto zmes Teran nebiolla, Tempranillo a Merlot, ktorej názov je účinná kombinácia zemepisného pôvodu vína a jeho farba, Caldierosso (Kaldir + rosso), takisto z 2016. ročne.
Vinice sa nachádzajú na viniciach západnej Istrie, neďaleko Motovun, rodina Benvenuti pestované tri najdôležitejšie istrijskej autochtónne odrody: Malvasia, Teran a Muscat, ktoré v určitých stopových miestach radový konfigurácie na bielom poli so zvláštnymi klimatickými podmienkami poskytujú vynikajúcu surovinu na výrobu prémiových vín, ktoré sú návšteve rodiny životnú filozofiu: víno je presne tak, ako to je a človek za ním - v tomto prípade je to Livio, Albert a Nicholasa. Hoci takmer o desať rokov neskôr začala výrobu vín z Istrian vlečky Kozlovice, Coronica, Matosevic alebo Degrassi, po relatívne krátkej dobe, kedy dal jasne najavo, že rovnako tak patrí k tejto spoločnosti ...
Základ minulý rok malvaz s ktorým sa začala datovať muža z trhu s vínami úplne splnil očakávania: veľmi svieža so zeleno-žltej farby s výraznou ovocnou arómou tropického ovocia a mineralitou súčasnej dobe, ale teraz je harmonická, plná a silná chuť. Má zavolanie a volá ešte! Spárované s miešanými vajciami, šurlice a cestovín, ktorý tentoraz nebolo, ale Malvasia je vhodným spôsobom ochladený vždy (re) nápojov a č kulinárske doprovod.

Nikola Vitajte v dobrej spoločnosti

Prvý červený koberec Caldierosso Rodina Benvenuti bola vyrobená firmou 2015. rok a vinobranie 2017. už v kategórii Decanter získala striebro. Čerstvosť a taníny Caldierosso dostal od Teran a Nebbiolo, granátové červenej farbe a hustote Tempranillo (španielsky rôznymi nízke alkoholu a kyseliny, bohaté na aromatické látky a farby) a Merlot je jeho mäkkosť spojené v dokonalej vyváženú. Každá odroda je zozbieraná oddelene a vyrobiť víno, nasiaknutých 5-10 dni, nasledované zmiešaním vína a zrenie vo veľkých drevených sudoch po dobu približne jedného roka. Dominujú ovocná aróma (jahody, maliny a zrelé tmavé ovocie) a kvetinové vône fialiek, ktoré sa nakoniec vyvinú do vôňou vanilky a oreganom. Je plná, dokonca robustná, ale jemná v ústach a veľmi dlhá. Pokrmy z mäsa, ako filé na grile s pečenými paprikami alebo jahňacie kolienko v omáčke z tymianu práv sú základom tejto mocnej zmesi a údené boškarin nebola zlá voľba.
Z vinohradov Španielska - pre vysokú kvalitu v Istrii (300 mnm) - prichádza ďalšia preslávená značka Benvenuti: Teran Anno Domini 2016, A s Teran už vyzdvihnúť ocenenie na Karafa a IWC a preukázané, že vedia, ako sa vysporiadať s týmto trochu divoké odrody, ktorej kyselina často vedia vybiehať a doslova ako muky-a-priehrady-the-ihla prepichnutie poschodia. Zrelé, šťavnaté čerešní s dlhou dochuťou, v ktorom sa cíti korenie právam chutné bombu, ale v rovnováhe s kyselinami, ktoré dáva harmonickú štruktúru. Po Kristovi je Teran zreje 24 mesiacov v dubových sudoch, s veľkým potenciálom rozvoja vo fľaši najmenej desať rokov, ale teraz je pripravený na konzumáciu. Okrem jahňaciny, tuniaka a steaku skúste to Teran aj s hľuzovkami!

Ivo Matošin, Babic, Existuje veľa vinohov a vinov. Ivo a jeho dcéra Maja Matošin patrí medzi vinármi, ktorí aj naďalej spadajú do kategórie garáže, ale nie z dôvodu nízkych štandardov výroby a zlú kvalitu, ale len na obmedzené množstvo vysoko kvalitného Babic, naozajstnú stredomorskú terroir vína. Malé množstvo pôrodné asistentky sú takmer pravidlom, pretože spracovanie viníc je extrémne náročná (Land lakomý vinice v Primoštenu vnútrozemí ťažko dostupné, malé, roztrieštené pozemné) a výnosy len veľmi málo. Ale kvalita je nespochybniteľná, pretože otec a dcéra vyrábajú víno, ktoré plne vyhovuje očakávaniam odrody charakterizovanej vyváženou kyslosťou a tanínmi.
Ivo priniesla ochutnať zber 3 v Záhrebe: 2012. (Rezerva), 2016, a 2017., tak mladý, že ešte nemá štítok. Mal som príležitosť vyskúšať si 2013. (osobne najlepšie) a 2015. rok a každý spadol z mojej nohy - nie doslova preto, že Matošini Babići, hoci charakter - ľahko piť. Zásoby od spoločnosti 2014. rok neexistuje, pretože rok bol veľmi suchý a to isté bolo 2017. rok pripomínajúci prvú úrodu od 2012., je tiež suchý. Ale potom bola vinica veľmi mladá a Ivo hovorí, že je to "niečo, čo sa už nebude diať, iba raz zažijete niečo vo svojom živote. 14% alkoholu, ale s malým množstvom cukru, pretože bobule boli polovice. V staršej vinici bude mať cukor viac ako 30 gramov na liter a prekoná sa."Existuje veľký rozdiel v porovnaní s ostatnými bobuľami a pre skutočnú skúsenosť detí je stále trochu rozhovor.
. Ale pretože Babic z 2016, keď ešte mladý, ale teraz je to tmavo červenej farby s výrazným čerešničkou na nose, a rozhodne víno s predispozíciou k priebehu rokov sa stal vysoko kvalitné víno - v tejto chvíli stále príliš silná vôňa a ovocná, as Babic nevojde, ale nie som si istý, či to milovníci vína dlho držal v pivniciach, pretože je tak jedlý, že nemôžete nabažiť.

Martina, Ivo a Jelena čelia mzdám

Berth 2017. opäť kvôli extrémne nízkym výnosom sucha, s množstvom sladidiel a ešte o niečo zaujímavejšie. Určite víno s potenciálom. Minulá úroda bola skvelá, roky s dostatkom dažďa a slnkom v hojnosti, takže stojí za to sledovať, kedy bude na trhu.
S babičkou a chatovanie s Ivo, Nicola a zvyšok tímu, ktorý sa neustále prichádzajúce z trhu, sme radi, kývol hlavou, zatiaľ čo my ohrýzali slávny syr z popola Popoluška OPG a Nikolic.

Vinári a výrobcovia tentoraz spájajúce zaujímavý hosť: Boris ružíc, interiérový dizajnér a konceptuálne architekt, ktorý je jeho prístup sa perfektne hodí medzi ľuďmi poháňaných podobnými vášňami - návrat ku koreňom, tradíciách a hodnotách, ktoré od nepamäti rámci svojho regiónu.

Tvár s platom, nie je nič iné ako výlet na nohy a Dolac a potom ..., takže teraz viete, kam ísť!