Bistro Alegria, slimáky (foto SZ)

V okamihu, keď to najmenej čakáte, v budove na Vrban, ale s ohľadom na Jarun francúzskej Nadege Pache Tihava narodil v Toulouse, so svojou ženou, Allen otvoril rodinné a pes príjemné bistro Alegria.

Okrem neočakávanej pozície je ďalším prekvapením ponuka, ktorá okrem niekoľkých francúzskych - pre južné Francúzsko - rozoznateľných jedál, v ktorých sopan Kačice mať posledné slovo - v tomto radosti (alegria = radosti) naplnené položku na Záhreb gastronomických mapových kuchárov z flirtovať s inými kuchyňami, ale popri domácich fazuľa s lyžicou v ponuke a talianskych špecialít vrátane tých, ktoré s orientálnou atmosférou.

Obaja manželia získali skúsenosti v oblasti pohostinstva na krížniky (Alen pokračuje v plachtení) a Nadega dokončila školu v pohostinstve, takže nie je divu, že je pačji confit ktorý prichádza z kuchyne proste - super! Nadege nám s úsmevom ukazuje, že kačacie prsia v poslednej dobe väčšinou stále zakúpený z Maďarska, ktorý má iba s Francúzskom licenciu pre výprask (áno, áno, v Európskej únii neexistuje žiadna licencia pre neho!), Ale techniku ​​prípravy (bez ohľadu na to, či biele mäso, vnútornosti alebo krídla) na tuku vo varení akéhokoľvek pôvodu, prípadne s extra panenského olivového oleja pri nízkej teplote je dokonalá! Varenie pri nižšej teplote vyžaduje dlhší čas varenia o niekoľko hodín, ale tuk v tejto forme nie je potrebné sa obávať, cholesterolu, nie je problém, pretože v procese pečene pokojovej (alebo sa očakáva, že príležitostné dúškami vína), - žiadne spracovanie sacharidov, alebo škroby, a väčšina kalórií zmizne počas trávenia v žalúdku.

Alegria 00
Bistro Alegria, puževiiiiii (foto SZ)

S kačkou v stovkách spôsobov, milujete to slimáky, Nie im nemôžete vynechať. Ako spolupracovať s OPG rokov, vo všetkých ostatných potravín, a to predovšetkým s odkazom na zeleninu, čerstvé sú a naozaj pocit, že budete jesť paradajka alebo zelený šalát a nie maľoval polystyrénový ... chlieb, plochý chlieb, ..., môžete dostať do rúk, nenechajte si ujsť ponorte v olivovom oleji do jednej z najstarších olivového Luna Pag.

Francúzske raňajky (Croque madame / pán) stále má - ale musíte sa poradiť s hostiteľmi, pretože niekedy jednoduché mizne, ale stále si môžete vychutnať Foie gras a údené bravčové alebo bravčové rilletteu, Samozrejme, francúzska kuchyňa nemôže byť bez špeciality na juhovýchode Francúzska, šalát Landaise: Údená kačacie prsia, kačacie paštéta a kačacie droby orechové arómu, ktoré konfitiranjem v kačacím tuku z vláknitého svalového tkaniva kačica zažívacieho traktu sa prevedú na dokonalé mäkkých kusov mäsa, ktoré sa hojne zalievať toaletný estragón dostatočne bohaté, že sa ochotne zdieľať s ich pôžitkársky sprievod - ak samozrejme so sebou ...

35051140_809451799254035_6650561106131550208_o
Bistro Alegria, týždenné menu (foto @Facebook Alegria)

Alegria je vlastne susedstvo bistro s dvoma terasami, nádoby na vodu pre vaše štvornohých zvieratá a deti môžu mať čo sa týka zábavy. Narazíte na páry, ktoré majú klesol na kávu, kým prilepené na neobvyklom gin s tonikom (vynikajúci gin od súkromnej pálenice vedľa) a niekoľko tapas, paštéty alebo quiche s pohárom vína, ale aj tím, ktorý prišiel na večeru s niekoľkými snímkami. Budú pripravení na niekoľko dní nová kombinácia ginových tonikov, Nájdeme len niektoré dodatky: koriander, levanduľa, pomaranč, šalvia, a každej zložky odhaľuje Nadege bude podávať vhodnú desiatu. V sobotu, živá hudba, jazz viac - viac zábavy (vého) ...

Vínny lístok obsahuje asi päťdesiat štítok: má francúzske, chorvátske a tiež portugalská a talianske vína, mnoho z nich je možné objednať na sklo, a sú v súčasnej dobe očakáva, že nedávno predstavil Pušipela na Urbanovú v novej, charakteristické fľaše. S pevným a pestrý výber vín - Nadege miluje rum, zatiaľ čo zásoba rumu nebude sťažovať karibské pirátmi, ale s vyššie uvedeným kombinácie ginu, Alegria má veľký výber whisky a prírodných vylisované šťavy a smoothiea, a ani moje koktaily nie sú známe.

Rovnako ako deti Nadegini adore sladké, podľa ich výberu na menu je perfektné ferrero koláč ("Bez lepok, ale bez kalórií", s smiechom komentoval Nadege) a jar-leto hit: acid-sweet jablkový koláč z maliny.

Interiér je zmesou priemyselného dizajnu so svietidlami, ktoré Nadege navrhoval a vytvoril sám, a hlavná stena vyzdobila nástennú maľbu jej priateľa a umelca Patricia Aguera Marina ktorý nám pripomína posledné scény z filmu zakaždým Pink Floyd, takže ak nenájdete miesto na terasách v týchto horúcich dňoch, budete cítiť celkom pohodlne vo vnútri.

Alegria 17
Bistro Alegria, interiér (foto SZ)

Alegria je miesto, kde si každý môže nájsť niečo pre seba, bez ohľadu na to, čo počas dňa alebo roka, pretože zimné hostia na ozubenom slnko popíjať kávu alebo čaj na terase zabalené do diek s výhľadom na jazera Jarun.

Možno najbližšie kaviareň, kde každý pozná vaše menoso skutočnosťou, že tu môžete tiež (trochu) jesť. Tento malý vziať s zrnko soli, pretože dostatok časti zaručujú dojazd na dopravnom prostriedku - či sa jedná o kovový zviera na dve alebo štyri kolesá!

Na záver sme sa spýtali Nadege, čo by odporučila a toto je jej voľba: pre nízky štart kačacie paštéta alebo osvieženie kozie syr šalát so slaninkou, hráškom, mäsom a mladou cibuľkou s malým olivovým olejom a cesnakom podávaným s domácou kyslou smotanou. Odporúča jablko krevety so škrupinou pod ktorým je mäso najslabšie, okázalé pastis, a potom pridajte petržlenovú omáčku, cesnak s trochou krému podávanej s tenkou ryžou. Keďže sme stále v bistre, nikto vás nebude viniť, ak ich porazíte tým, že budete jesť prsty. Hlavný chod samozrejme, kuracie prsia v oranžovej omáčke i demi glaceom z kačice, s mrkvou a trochou pomarančového džúsu. Na konci, jablkový koláč z maliny a samozrejme - pohár rum!

Dobrú chuť!