Dalmácia Opolo (foto SZ)

Ružové vína sú vynikajúcou voľbou nielen vtedy, keď sa nemôžete rozhodnúť medzi bieleho alebo červeného vína, ale keď si chuťové bunky dychtivo čaká občerstvenie. Mimochodom, ak je pre vás dôležité, budete pripojení trendesetericama, ale i trendy pretože stále viac a viac mužov sa neobťažuje objednať vlajúce a čerstvé ružové víno.

Predaj rosé vo Francúzsku je väčší ako predaj bielych vín, ktorý sa konal v New Yorku Pinknic, najväčší festival ružových vín a hudba s povinným oblečacím kódom, samozrejme ružová a biela, a hashtag# roséallday generácia tisícročia je jednou z najpopulárnejších.

Niet preto divu, že jeden z dielní v rámci tohtoročného Vinart Veľkej Degustačná festival bol venovaný ružových vín z Dalmácie, ktorí sú zvláštne v porovnaní s tými z ostatných krajov Chorvátska predovšetkým preto, že v oblasti klímy a sortimentu a ďalšie ako rosa z oblastí, do údolia Rhôny a Provence s takmer rovnaký stredomorské podnebie. To, čo odlišuje dalmatínske ružové vína, je ich silná povaha a určite sa hodia k názvu Opol ale ruže, pretože ružové vína sú volané v kontinentálnych častiach Chorvátska.

A naši vinári prijali rosé ako vážne víno a sú preňho viac oddaní, a toto je voľba

Monika Prović
Vinárske Grand degustácie - Pink Dalmatia (foto od Facebook @ vinartgrandtasting)

Monike Prović ktorý nás uskutočnil prostredníctvom workshopu Pink deň: ružová Dalmácia, v spolupráci s dámou Sanjom Muzaferija, (spoluautor workshopu a organizátorka Pink Day) a stretol sa s dalmátskym opulom: Teuta 2017 Prović., Senjković Spoža 2017., Rizman Rusula 2017., Volarević La Chic! 2016., Crvik Fiora 2016., Kairos Rosé 2016. i Korta Katarína Rosé 2016.

Vzhľadom k tomu, Rose majú nízku kyslosť a rýchlo strácajú ovocná vôňa by mali byť konzumované v 8 12 na mesiace - v čase, keď sú ešte čerstvé, je zaujímavé porovnať s minuloročnou zberom zrelých Opole z 2016. rokov, zrelých, orechov, ktoré sú jemné s jedlom, ale držali sa čerstvé.

Teuta vínne pivnice Provićz 2017. Rastlina bola pomenovaná po ilýrskeho kráľovná, ktorá podľa tradície oženil kráľ Argon a úspešne bojoval proti Rimanom. To rosé vyrobené z 80% Syrah a 20% Merlot sa vyznačuje vôňou maliny, jahody, červený grapefruit s poznámkou pošećerenih okvetné lístky ruží, svetlo červenú farbu lososov provensálskom štýle, vďaka krátkodobé, jednohodinovej maceráciou. Čerstvosť tohto ružového vína sa dobre hodí Neretva gambore i ulity, V súčasnosti je možné ho zakúpiť len vo vinárstve za cenu 55,00 kn.

Statečné mladé alebo svadobné - ZSPOZ zberu 2017. rodina Senjkovićjemná nepriehľadnosť vytvorená malou modrou blondínkou, ktorá je vlastne dve lôžka: prvý je selektívny na konci augusta a druhý takmer mesiac a pol neskôr. Predchádzajúci ročník ZSPOZ poskytuje dobrú kyselinu a čerstvosť a nižšie alkoholy a následnou charakter a bohatú arómu, bohatšie na nose ako poschodia. Vôňa raných čerešní, záhradné ruže a marcipán dokonale ladí s malinovou ružové, zvodný farebný reálne lete osviežujúce víno. Taníny sa takmer necítia a kamenná slanosť prevyšuje ovocné arómy. S výnimkou prípadov aperitív, perfektné umývanie jemné rybie pokrmy, ale pasenie a pokrmy z bravčového mäsa, a rád dopĺňa a čerstvými jahodami. ZSPOZ sa vyrába v relatívne malých množstvách, a to je ťažké nájsť, ale je v Záhrebe majú vo vinotéke Galéria vína MIVA za cenu 89,50 kn.

Komarna je jedným z najmladších vinohradov v Chorvátsku a všetci výrobcovia v tejto oblasti zaznamenali ekologickú výrobu. Ideálny štartér a medzi prvými vinármi je rodina Stimac ktorého vinárstvo je pomenované Rizman, ich pradědeček, ktorý vysadil prvú vinicu na začiatku dvadsiateho storočia. Napriek tomu, že len niekoľko kilometrov od údolia Neretvy má Komarna nielen iné zloženie pôdy, ale aj mikroklimatické podmienky s viac ako 2.6oo hodinami slnečného svitu. Ich rosé Rusula - Pojem ruža - výrazne odlišné od Teuta a produkty sú 90% pôvodnej Plavac Mali a 10% Syrah, oba varianty (okrem iného), ktoré sú pestované v ich 22 hektárov viníc. Rusulu ponúka bylinné vône dosiek a rebarbora a čerešňa. Na poschodí, triesloviny, ktoré sa cítia trochu uťahovanie pravdu, ale víno je ešte mladý, a to je pocit, ktorý pravdepodobne už prešiel v čase našej ochutnávka k dnešnému dňu. Teplé, mäkké alkoholy a takmer mastná štruktúra, aby toto svetlo a svieži rosé ideálne spoločnosť s ľahkými predjedlá alebo len ako aperitív na slnečnej terase s výhľadom na more. Môžete si kúpiť Rusulu vo vinotékach Galéria vína MIVA, klesnúť i Svet vína za osemdesiat kn.

Jedným z najpopulárnejších rosé je VolarevićevLa Chic! od spoločnosti 2016. pod značkou Syrtis, čo znamená, že rybník je názov obce, odkiaľ pochádza a kde žije rodina Volarević, otec a štyroch synov. Vyrobené z pemzy malého s rovnakým vinárskej oblasti a ruštine, s vysokým trojitým slnečného žiarenia a na holej zemi, víno je stále mäkká a neodráža terroir, v ktorom hrozno dozrieť. Tento rozpor robí La Chic! Špeciálne: na jednej strane osobitý víne s 13,5% alkoholu, robustná taníny a bohatou chuťou kvaseného ovocia - jabĺk, vanilky, černice a čierne ríbezle, na druhej strane pulzujúce ružové udržal sviežosť a kyselinu hravý, krištáľovo čisté červenkastú farbu. Transparentnosť je výsledkom kvasenia procesu, ktorý nezahŕňa macerácia - toto rosé je čisté odkvapkávaniu, je hrozno zozbierané v noci a okamžite prejde na spracovanie, ktorý nenecháva veľa času pre čerpanie kyselín, cukru a extraktov. La Chic! čo je pre nečakanú ružu, sa vyvíja do pohára a je ideálnym partnerom a zložitejšími pokrmmi. Jeho cena sa pohybovala okolo 90 kuny, ale v záhrebských vinotékach sme ju nemohli nájsť, takže nič iné ako plánovanie zastaviť v Prudu na ceste na juh ...

Z vinárstva Konavlje Crviksme sa pokúsili Fiore, opolo z 2016. vyrobené syraha (pred merlot) pestovanou na dute červenej Konavos so špecifickou kyticou. Crvíkové vína nesú meno dielami Marina Držića a Fiora získal svoj názov Pot Zuzoric, Dubrovačka krása, na ktorú Držić písal listy. Táto špecifická opola sa vyznačuje vôňou kameňa, ktorá bola práve vyťažená z mora, a ustrice a riasy sa zdajú byť na stole pred vami. Víno je nižšou kyselinou orechov po chutia bada cíti ešte menej chutné ako moje šľachy. Môžete sa stretnúť v meste Fiorita v Záhrebe klesnúť, a ak ho chcete priviesť, dostanete sa okolo 55 kn.

Z najsevernejších dalmátskych vinárstiev, ktorých vína sme ochutnali pri ochutnávaní vín, vinárstva Kairosz Trogiru (hory Babe) sme sa pokúsili opolo vyrobené z plavce malého jednoduchého mena - rosé, Harmonické víno vyrobené bez macerácie alebo živé ružovej farby, spôsobené extrémne teplo v letných mesiacoch, čo čiastočne aj šťava stále hrozna. Vonia to ako Griotte a zrelého ovocia, a môže byť pocit a mierne vôňa divokých liečivých bylín a jedlé ako Pennyroyal, šalvia, metlu a feniklu okolité vinice. Chuť pálenie viac ako orechy ovocie a 12,5% alkoholu a predovšetkým vysokým extraktom, aby tento vinársky komplex a štruktúrovaná s dobre definovaným orgánu, ktorý zvýrazňuje ružové strany mocného Plavac Mali. K dispozícii je aj obchod s vínom Bornsteinza cenu 95 kn.

rosé vínne pivnice Korta Katarina Polostrov je ďalší víno vyrobené bez macerácia, tehlovo červená, zrelé ale ešte čerstvé a celé telo vyrobené z 35% Zinfandel a 65% z Plavac Mali z úradu, pokiaľ ide o ostatné. Špecifickosť tohto rosé je skutočnosť, že polovica vína veku v drevených sudoch, čo je vzácna pri výrobe ružového vína. V teple a pokoji na nose, pocit matice a fermentovaného ovocia, hrozienka a uschnuté ruže, veľká poschodia šteklenie zrelé figy a marcipánu. Pelješacovi kapitáni vždy požívali svoje jedinečné záhrady - Korte, ktoré boli vždy centrom spoločenských udalostí, ako aj miesta pre meditáciu. Ak hľadáte inšpiráciu, uľahčíte to opolom, ktorý kombinuje cestoviny, ale aj kravský syr a džem z fíg. vinárstvo Galéria vína MIVA i Svet vína majú ponuku za cenu o niečo vyššiu ako 120 kn.

Degustácia dalmátskeho opola
Všetko pripravené na ochutnávku (foto od Facebook @ vinartgrandtasting)

Prezentované víno ozdobou ženských mien, čo naznačuje, že sa ružové vína určená predovšetkým pre ženy - pravda je iná, pretože sa v nich rovnako teší žien i mužov - ich čerstvosť spojené s miernym vánkom, ktorý nás chladí na slnečné jarné a letné Zegama. Je zaujímavé, že (väčšinou) nápoje v našom susedstve Maďarsku, ale ako postrekovač!

A nakoniec dve nálepky na nálepkách, ktorými sa niektorí vinári snažili iným spôsobom prezentovať s nami ešte neoprávnene zanedbané ružové víno.

Takže spoza zdobia štylizovaná ilustrácie nevznikla Senjkovićevih v deň svadby, Bossotove dcéry - dedko, ktorých obraz na etikete rovnomennej pemzou, ktorý sa vyrába z neskorého zberu. Otec i dcéra, víno vo fľaši a nálepka na fľaši symbolizujú dva protichodné postavy rovnakého koreňa, drsné, kruté a horké proti mäkké a svieže.

Volarevic sú určené pre label La Chic! si vybrala ilustráciu zvodnej a sebavedomej ženy s cigaretou, ktorá sa leskne na jemnej strane silnej lebky dievčatky Mishe Lenna, ktorí spolupracovali so známymi módnymi domy ako Calvin Klein a Dior ...

Ružové víno u nás sú bežnejšie víno vyrobené z kvalitných hrozna, s dobre premyslený príbeh za ním, ale všetky sú menej dôsledkom neúspešné úrody alebo otázky suteréne.

Pružina, prirodzenú a voňavé letné osvieženie tak získať viac fanúšikov, ktorí budú vlajúce ruže Opole a ďalšie ružové víno môže čoskoro vyskúšať na vaše chuťové bunky v Mimara, 21. Apríl v tohtoročnom 6. Pink deň festival.